Publicat el Deixa un comentari

Chutney de mandarina

Chutney de mandarina

Chutney de mandarina

0 m
Elaboració
0 m
Fermentació
0 m
Cocció

El Chutney, originari de l’est de l’India, combina el dolç, el picant i l’àcid. Fàcil i deliciós per acompanyar la carn de Cal Fusteret o bé amb peix. 

Preparació

Tallem la ceba a juliana, i el gingebre a dauets petita, ho posem en un cassó i ho sofregim amb una mica d’oli fins que la ceba s’estovi.
 
Pelem les mandarines (enretirant el màxim de pell blanca) i les tallem a trossos petits. Les afegim al cassó junt amb la panela, el vinagre i les espècies. Ho coem a foc lent durant uns 30 minuts, aixafant les mandarines de tant en tant.
 
El posem en pots, i ho deixem refredar cap per baix.

Els fogons – Sandra Marquié

Comparteix amb els teus:

Deixa un comentari