Lot 5 · Bolló, Sureda i Canigó

Descripció

“El Bolló”: anomenada així fent referència a la font que drena les aigües de la Vall Major del poble que ens

acull: Torrebesses.

Hem volgut que dins l’ampolla d’aquesta cervesa hi trobeu el paisatge d’un camp d’ametllers del Segrià Sec

i les Garrigues històriques. Elaborada amb flors de farigola, romaní i ametller trobem una cervesa de color

daurat, floral,  d’olor dolça de flor d’ametlla, fresca com la farigola, seca i sedosa com el pa de pagès i amb

el regust amarg  del romaní. (Extra  Ale – 6,6º)

“Canigó”: Al cim del Canigó cada any s’encén una nova foguera de la que en surt una flama que la nit de Sant Joan il·lumina els Països Catalans. Aquesta nit màgica, de foc i bruixes a molts punts de la nostra terra es recull el “Ramellet d’Herbes de Sant Joan”, herbes escollides per les seves propietats i tractades de forma Biodinàmica, des del respecte a la natura com part de la relació entre l’home i la terra. És aquest Ramellet que, recollit la nit de Sant Joan a les terres màgiques del Segrià Sec, ens ha inspirat en aquesta cervesa. De color rogenc, amb un cos molt complex i persistent que emplena tota la boca combinant l’acidesa de la fermentació espontània i la dolçor de les cireres, seca i sedosa com el pa de pagès, regust complex que combina tots els seus matisos (Extra Strong Red Ale – 8,1º)

“Sureda”: La Cervesa “Sureda” és més que una cervesa, ja que recaptant els “ingredients” del paisatge mediterrani d’un bosc de suredes NO hem volgut fer “una altra” cervesa, sinó que hem volgut trobar l’umami de la nostra cervesa i n’hem dit …“Catalan Ale”. Una cervesa que identifiqui un territori, una cultura,  una gastronomia, una manera de treballar i de fer… Que ajunti la diversitat de textures, gustos i matisos de la nostra terra per acabar sent “la cervesa”.

Després d’un llarg procés de cultiu i transformació dels seus ingredients tot acaba en el propi procés d’elaboració de les nostres cerveses, respectant sempre tots els moments de cuita, repòs, fermentacions, guarda, maduració… que contribueix al seu sabor rodó, complex i pur, amb presència de llevats, per tal de conservar els gustos, aromes i propietats d’una cervesa natural tapada amb un tap de suro natural de les Gavarres. Opaca, color coure envellit (perol), molt escumosa i d’alta gasificació, amb un cos ple d’UMAMI, molt sedós i persistent que emplena tota la boca combinant tots els ingredients de bosc, bombolla vigorosa al principi i fina i petita en repòs. (Extra Strong Catalan Ale – 7,2º)